Saber y sabor

escritura y comida : acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos

Enric Bou.

Estudia aspectos de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país, antes de visitar museos o iglesias, es importante deambular, observan a la gente, para luego buscar la comida local: es fundamental para entender el lugar y su forma única de pensar.

En este libro, a partir de una reflexión teórica sobre los aspectos fundamentales de los estudios alimentarios se propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica: los relatos de exploración de la proximidad en clave gastronómica; la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos en Emilia Pardo Bazán; una indagación sobre la entidad fluida de la llamada paella en Manuel Vázquez Montalbán; y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica, entre la comida y el afecto, en poetas como Josep Carner, Pablo Neruda y Miguel Hernández.

Enric Bou es catedrático de Estudios Ibéricos en la Università Ca’ Foscari Venezia y fue profesor de Estudios Hispánicos en la Brown University (1996-2011). Se interesa por la literatura española peninsular y catalana del siglo XX, pero en especial la poesía, la autobiografía, la ciudad y la literatura y el cine español. Actualmente es el editor de Rassegna Iberistica

Devorando a lo cubano : Una lectura gastrocrítica de textos relacionados con el siglo XIX y el Período Especial / Rita De Maeseneer.

Invention of Space : City, Travel and Literature / Enric Bou.

Cacao : producción, consumo y comercio : del período prehispánico a la actualidad en América Latina / Laura Caso Barrera (coord.)

De América a Europa : denominaciones de alimentos americanos en lenguas europeas / Erla Erlendsdóttir, Emma Martinell, Ingmar Söhrman (eds.).